16.4.18

Bezglutenowa focaccia z mąki gryczanej i ryżowej (Focaccia senza glutine con farina di grano saraceno e farina di riso)



SKŁADNIKI

200 g mąki gryczanej   
100 g mąki ryżowej
100 g mąki ziemniaczanej 
350 ml letniej wody
12 g suchych drożdży 
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy extravergine d'oliva
2-3 gałązki świeżego rozmarynu


****

INGREDIENTI

200 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di riso
100 g di fecola di patate
350 ml di acqua tiepida
12 g di lievito di birra secco
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2-3 rametti di rosmarino fresco




PRZYGOTOWANIE

  1. Mąkę ryżową, gryczaną i ziemniaczaną mieszamy z suchymi drożdżami. Stopniowo dodajemy olej, letnią wodę oraz sól. Wyrobione ciasto powinno być gładkie. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut. 
  2. Blachę do pieczenia o wymiarach 30x40 cm smarujemy olejem. Ciasto wylewamy do formy, następnie odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 1 godz.
  3. Wierzch ciasta delikatnie smarujemy 1-2 łyżkami oliwy, oprószamy 1-2 łyżeczkami gruboziarnistej soli oraz świeżym rozmarynem.
  4. Pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
****

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola mescolate la farina di riso, la farina di grano saraceno, la fecola di patate con il lievito di birra secco. Iniziate ad impastare, versando a filo l'acqua tiepida, l'olio e il sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 40 minuti in luogo tiepido.
  2. Oleate una teglia rettangolare (30x40 cm) su cui stenderete l'impasto. Lasciatelo riposare per circa 1 ora.
  3. Cospargete la superficie con 1-2 cucchiaini di sale grosso, 1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosmarino tritato.
  4. Cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 25-30 minuti.



Smacznego! Buon appetito!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © 2014 La grande e la piccola cuoca , Blogger