21.4.17

Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą (Quiche con piselli, spinaci, noci e ricotta)





SKŁADNIKI

Kruche ciasto
250 g mąki pełnoziarnistej  
40 g orzechów włoskich łuskanych 
150 g masła
1 jajko
2 łyżki mleka
szczypta soli

Nadzienie
300 g groszku
250 g ricotty
100 g szpinaku
100 ml śmietany 
50 g parmezanu
2 ząbki czosnku
2 jaja
natka pietruszki
bazylia 
sól, pieprz  

****

INGREDIENTI

Pasta brisée
250 g di farina tipo 2
40 g di noci sgusciate
150 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di latte
un pizzico di sale

Ripieno
300 g di piselli sgranati
250 g di ricotta
100 g di spinacini
100 ml di panna
50 g di parmigiano
2 spicchi d'aglio
2 uova
prezzemolo
basilico
sale, pepe




PRZYGOTOWANIE 

Kruche ciasto

Blendujemy orzechy do uzyskania konsystencji mąki. W mikserze miksujemy mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę, szczyptą soli i zblendowanymi na pył orzechami. Dodajemy jajko i 2 łyżki zimnego mleka. Ciasto szybko zagniatamy, po czym owijamy folią spożywczą i schładzamy ok. 1 godz.


****

Pasta brisée

Frullate le noci. Mescolate la farina tipo 2 con la farina di noci, poi aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti. Per ultimo aggiungete un uovo, 2 cucchiai di latte freddo e un pizzico di sale. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Formate un panetto da avvolgere nella pellicola che riponete in frigo per 1 ora.




Formę do tarty o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy nim formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
Ciasto pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po czym odstawiamy do wystygnięcia. 

****

Foderate con carta da forno uno stampo per crostata di circa 25 cm di diametro. 
Versate l'impasto dentro lo stampo punzecchiandolo con una forchetta. 
Infornate la crostata per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Lasciate a raffreddare leggermente.





Nadzienie
  1. Blendujemy szpinak z 5-6 listkami bazylii i gałązkami natki pietruszki
  2. Groszek gotujemy al dente.
  3. Miksujemy jaja ze śmietaną i ricottą. Do masy dodajemy szpinak z ziołami, starkowany parmezan oraz 2 wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

****

Ripieno
  1. Frullate gli spinaci con il prezzemolo e 5-6 foglie di basilico.
  2. Cuocete i piselli al dente.
  3. In una ciotola frullate le uova con la panna e la ricotta. Aggiungete gli spinaci con le erbe, il parmigiano grattugiato e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto.




Tarta

Na podpieczony spód tarty układamy połowę groszku, którą pokrywamy masą jajeczną. Wierzch tarty dekorujemy pozostałym groszkiem. 


****

Quiche

Versate metà dei piselli sul fondo della quiche, poi coprite il tutto con il composto di uova. Cospargete la superficie della torta con i piselli rimasti.




Tartę  pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

****

Infornate la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti.




Upieczoną tartę udekorowałam ciasteczkami z resztek kruchego ciasta. 

****

Potete decorare la quiche con i biscotti fatti con pasta brisée avanzata.



Smacznego! Buon appetito!

4 komentarze:

Copyright © 2014 La grande e la piccola cuoca , Blogger